RSS

Category Archives: Jalan2 Cari Makan

Jalan2 Cari Asam Pedas I

Hari ini Uncle Chai masih bercuti. Mood untuk kerja belum datang. Hari ini juga puteri Uncle Chai tidak ke Sekolah kerana kurang sihat so it’s the best time to spend some quality time with the family.

Kami keluar lunch bersama. Isteri tercinta Uncle Chai sejak daripada beberapa hari lepas mengidam nak makan Asam Pedas. So hari ini kami keluar mencari Asam Pedas.

Destinasi yang dituju ialah sebuah restoran Asam Pedas yang agak terkenal yang terletak di Mutiara Damansara. Malangnya bila kami sampai jam 3 ptg, Asam Pedas sudah habis…

Sudah habis? Mereka berniaga hingga malam, macam mana boleh habis awal? Uncle Chai rasa mereka tak expect pelanggan akan ramai pada hari raya so mereka tidak membeli stock ikan dengan banyak.

Kalau setakat kuah habis rasanya sap-sap sway kata orang Cina untuk masak kuah lagi. Mesti ikan yang tak ada. Kecewa juga kami.

Isteri Uncle Chai tidak berputus asa. Dia google mencari kedai2 yang menjual Asam pedas di kawasan berdekatan. Dia terjumpa sebuah restoran Bisik-Bisik yang menjual menu2 Johor. Ia terletak di Shah Alam.

Kebetulan memang kami merancang untuk ke Shah Alam menziarahi bonda Uncle Chai. So kami pun bergerak ke Seksyen 7 Shah Alam.

Susah juga mencari tempatnya. Maklumlah kami kurang mahir dengan kawasan Shah Alam ni walau pun hasil google tadi ada memberikan landmark. Ia terletak di belakang Unisel.

Tapi dah nama tak biasa, terlajak juga kami ke kawasan shoplot Jackel. Akhirnya dengan bantuan Waze kami berjaya menemui lokasi yang dicari. Rupanya kami sudah pass by Unisel ni tadi.

Ketika kami sampai kedai Bisik-Bisik ini seolah2 belum dibuka. Roller shutter mereka tidak dibuka sepenuhnya tetapi nampak seperti ada pelanggan. Isteri Uncle Chai terpaksa turun untuk bertanya.

Memang sebenarnya mereka belum memulakan perniagaan. Mereka masih di dalam proses opening tapi Asam Pedas mereka sudah siap. Mereka sudi menerima patronage kami.

Bisik-Bisik ini hanya sebuah restoran shoplot yang kecil. Majority kerusi meja mereka diletakan diluar kedai. It’s more like a food court.

Isteri Uncle Chai order Asam Pedas ikan Kembung manakala Uncle Chai dan puteri kami order ikan Pari. Sebenarnya Uncle Chai prefers ikan Merah malangnya mereka tak ada ikan Merah.

Asam Pedas mereka is served in a claypot. Uncle Chai panggil claypot tipu. Kenapa Uncle Chai panggil claypot tipu? Kerana mereka bukan masak Asam Pedas itu dalam claypot. Mereka panaskan dalam periuk kecil biasa. Bila siap dimasak, baru mereka letak dalam claypot.

Claypot mereka bersaiz kecil so ikan terpaksa dipotong. Untuk ikan Kembung, mereka potong 2 bahagian manakala untuk ikan Pari mereka potong pada 3 bahagian bersaiz kecil. Bersesuaianlah dengan harganya RM 8.90 untuk setiap set.

Set mereka termasuk Nasi Putih, sambal belacan, 3 Ekor ikan masin bulu ayam dan sekeping timun.

20140807-060352-21832475.jpg
Rasanya…? Well Uncle Chai tak suka memberikan bad review atau negatif comment kerana Uncle Chai bukan pakar. Prinsip Uncle Chai simple. Lain orang lain cita rasa tekaknya. Let’s just say biasa-biasa sahaja. Tidak menepati selera Uncle Chai. But don’t listen to me. As I said, lain orang lain rasa tekak.

Selain Asam Pedas mereka juga menyediakan pelbagai makanan Johor termasuk Mee Bandung. Mereka ada Mee Bandung Muo dan Mee Bandung Udang dalam menu mereka.

20140807-062013-22813780.jpg
As a Muarean I know Mee Bandung Muo well. We don’t put any prawn in Muo. Maybe Mee Bandung Udang ini modified version.

Uncle Chai sempat juga melihat cara2 penyediaan Mee Bandung Muo mereka. This I have to comment. Mee Bandung Muo mereka Uncle Chai kategorikan sebagai Mee Celup. Kenapa….?

Kerana ia tidak dimasak. Kuah mereka ready made. Mereka masukan bahan2 Mee Bandung seperti mee, telur yang siap direbus, tauhu, daging yang siap direbus juga ke dalam mangkuk kemudian mereka taburkan kuah mee bandung. That’s it…!

That is not the proper way to serve Mee Bandung Muo. Penyediaan yang begitu akan membuatkan kesemua bahan2 mee Bandung tersebut TASTELESS. TAWAR! Bahan2 tadi yang tidak dimasak bersama kuah mee bandung yang mengandungi udang kering, tidak mesra bersama kuah. Semua bahan terutama telur dan daging telah Uncle Chai panggil masak di darat dan kita tidak akan merasa bahan2 kuah tadi dalam telur dan daging.

Pada Uncle Chai cara penyediaan Mee Bandung Muo yang sebenar seperti yang Uncle Chai pernah tonton melalui rancangan Jalan-Jalan Cari Makan oleh restoran Fai & Ruz Kitchen. Telur direbus di dalam kuah mee bandung. Begitu juga kesemua bahan2 lain. Mee, daging, tauhu semuanya direbus bersama kuah. Barulah kesemua bahan2 itu ada rasa kuah mee bandung. Keistimewaan Mee Bandung Muo terletak pada kuahnya.

I’m not saying that Mee Bandung Muo mereka tak sedap. Uncle Chai pun rasa tetapi dengan dua cara masakan yang berbeza seperti yang Uncle Chai terangkan tadi, secara common sense pun kita pasti ada perbezaannya.

Okay, misi Jalan-Jalan Cari Asam Pedas kami selesai untuk hari ini. Ikuti misi2 Jalan-Jalan Cari Asam Pedas yang seterusnya.

WASSALAM…

 
2 Comments

Posted by on August 4, 2014 in Jalan2 Cari Makan

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,